Jian
Mästare
Iste på citronmeliss
ca 2 ½ liter – tid; 30 min + 3 timmar i kyla
20 dl vatten
1 dl råsocker
1 dl citronmeliss, färsk, fint hackad
1 dl mynta, gärna Marocko, färsk, fint hackad
2 st lime, tvättade, saft och skal
4 dl kaffe, extra starkt, kallt
2 msk socker
2 dl sodavatten
1 dl vispgrädde, vispad lite lätt
2 dl vaniljglass
lite krossad is
Garnering
lite finmalet kaffe
45 cl kaffe, extra starkt, brygg-
2 st kanelstänger, Ceylon
6 st kryddnejlikor
6 st kryddpepparkorn
1 msk farinsocker
lite isbitar
lite grädde, vispad
ca 2 ½ liter – tid; 30 min + 3 timmar i kyla
20 dl vatten
1 dl råsocker
1 dl citronmeliss, färsk, fint hackad
1 dl mynta, gärna Marocko, färsk, fint hackad
2 st lime, tvättade, saft och skal
- Koka upp vattnet och rör ner sockret – tag kastrullen från spisen och låt temperaturen sjunka till ca 90° C.
- Lägg i citronmeliss, mynta samt rivet skal och saft från limefrukterna.
- Låt dra i kylen i ca 3 timmar.
- Sila och servera kyld.
- En varm sommardag är iskaffe en riktig hit. Är det riktigt varmt kan vanliga isbitar smälta snabbt och göra kaffet blaskigt. Genom att frysa in kaffe i iskuber motverkar du det problemet!
4 dl kaffe, extra starkt, kallt
2 msk socker
2 dl sodavatten
1 dl vispgrädde, vispad lite lätt
2 dl vaniljglass
lite krossad is
Garnering
lite finmalet kaffe
- Smaksätt kaffet med sockret.
- Häll kaffet i två glas och häll på iskross och sodavatten.
- Toppa med lätt vispad grädde och glass.
- Garnera med finmalet kaffe
45 cl kaffe, extra starkt, brygg-
2 st kanelstänger, Ceylon
6 st kryddnejlikor
6 st kryddpepparkorn
1 msk farinsocker
lite isbitar
lite grädde, vispad
- Brygg en knapp halvliter svart, extra starkt kaffe.
- Häll det över kryddor och socker.
- Låt stå minst en timme.
- Smaka av – tillsätt mer socker om så önskas.
- Häll brygden över några istärningar i glas och toppa glasen med vispad grädde.